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易上火选生普 肠胃差挑熟茶
2019年12月02日 09:34    来历:人民网
 不管款待来宾仍是自己饮用,普洱茶都是不错的挑选。依照加工工艺和质量特征,普洱茶分为“普洱生茶”(简称“生普”)和“普洱熟茶”(简称“熟普”),它们有啥不同?

不管普洱生茶仍是普洱熟茶,均是以产自云南的晒青绿茶为质料。茶树鲜叶通过摊青、杀青、揉捻、晾干取得晒青绿茶。

普洱生茶是选用云南大叶种晒青绿茶,通过高温蒸汽蒸软、限制而成各种形状的紧压茶,例如饼茶、砖茶、沱茶。我国农业科学院茶叶研究所副所长江用文告知《生命时报》记者,刚加工的普洱生茶外观是青绿或墨绿色的,汤色呈黄绿、青绿色,质量特征总体上挨近晒青绿茶,其茶多酚含量高,因而味道稠密、苦涩,具有刺激性。普洱生茶,储藏过程中,因为茶多酚会发作氧化聚合或降解,含量逐步下降,普洱生茶外观向褐色改变,汤色向黄色、赤色方向改变,味道由稠密带苦涩向浑厚转化。

普洱熟茶是选用晒青绿茶,通过渥堆发酵、枯燥而成。普洱熟茶从外观来看呈红褐色或褐色,汤色呈深赤色或褐赤色。因为普洱熟茶在渥堆发酵过程中,茶叶中大部分多酚类物质会发作聚合或降解,因而普洱熟茶的质量特征挨近黑茶,味道稠密醇和,饮用普洱熟茶有助消化去油腻,不只不会对肠胃有刺激效果,还能对肠胃起到维护效果。普洱熟茶按外形分为散茶、紧压茶,紧压茶是以普洱散茶为质料,通过蒸压成不同形状的普洱熟茶。

综上,普洱生茶与普洱熟茶的质量特征显着不同。选茶要结合个人体质状况和对风味的喜好来确认,简单上火、肠胃功用好可挑选生茶;肠胃欠好可挑选熟茶,挑选合适自己的才是“好茶”。▲(记者 李 爽)

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