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最具代表性的清真菜
2019年10月09日 09:14    来历:美食杰

  清真菜大多以牛羊肉为主,因为少数民族的饮食习惯的不同,清真菜能够说也是别有一番风味。咱们都知道,不管是哪一个菜系,都会有令人难以忘怀的经典菜式,那么清真菜中有哪一些经典菜式呢?让咱们一同走进清真菜文明,看看清蒸菜中那些色香味齐全的菜肴吧。

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  一、扒羊肉条

  扒羊肉条是清真菜菜谱之一,以羊肉为制造主料,扒羊肉条的烹饪技巧以扒菜为主,口味归于其它口味。“扒羊肉条”首要选用的是羊腰窝肉,其肉肥瘦相同,红白分明,又鲜又嫩,适于炖、扒、焖。此菜用扒法制成,做出的菜色彩金黄,汁明芡亮,内软烂而浓香,是清真筵席上不行短少的一道佳品。

  二、一品山药

  一品山药是一道汉族药膳。以鸡皮糙山药为主料,用蒸的办法把山药加工后,再雕塑成各种图画,经装点后浇注糖汁而成。成菜呈梅花形,造型漂亮,明晰爽目,甜香可口,粘软酥沙,是陕西颇受欢迎的筵席甜菜。山药益气健脾,治虚劳诸缺乏,是中医名方“薯蓣丸”中的主药。小儿消化不良,发育缓慢;白叟早衰,性功能减退,皆宜服用。

  三、手抓羊肉

  手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜欢的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的前史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特色是肉味鲜美,不腻不膻、色香齐全。

  四、三鲜豆腐汤

  三鲜豆腐汤是由豆腐等为首要食材做成的一道菜品,是江南区域汉族传统名菜,归于江浙菜系。风味特色、食疗食补效果:豆腐细嫩,海鲜荚味,再加鸡汤炖制滋味浑厚,营养价值高。对欠健康、疲惫症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补效果。

  五、新疆大盘鸡

  新疆大盘鸡是新疆区域名菜,来历说法多种,实在的来历已无法讲究,大约起源于80年代后期,首要用料为鸡块和马铃薯块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的马铃薯,辣中有香,粗中带细,并且经济实惠,亲友集会食用尚佳。

  六、蜜汁烤羊排

  羊肉性温,冬天常吃羊肉,不只能够添加人体热量,抵挡冰冷,并且还能添加消化酶,维护胃壁,修正胃粘膜,协助脾胃消化,起到抗衰老的效果。因而这道秘制烤羊排具有很好的保健成效。

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